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百家乐（Baccarat）是扑克游戏，亦是赌场中常见的赌博游戏之一。百家乐源于义大利，十五世纪时期传入法国，及至十九世纪时盛传于英法等地。时至今日，百家乐是世界各地赌场中受欢迎的赌戏之一。于澳门的赌场中，百家乐赌桌的数目更是全球赌场之中最多。
先发牌百家乐特别之处在于采用先发牌后下注玩法，玩家可于荷官发牌后，选择欲下注方位进行投注，游戏过程中更具公平、公正性。
先发百家乐游戏方法
每局开始荷官会按百家牌例发牌（牌面朝下），「闲家」「庄家」各先派两张牌，以「闲家」先发，再发2张牌放在补牌区的位置上，如前两张未分出胜负需再按「牌例」发第三张的牌，最多每方3张牌，谁最接近9点即为胜方，又相同点数即和局。如当局只补一张牌，剩余的牌将做作为下一局闲家第一张使用。以此类推，每新开一局，桌面上保持有6张牌在相对应的位置上。
游戏规则
发牌员会派出【庄家】和【闲家】两份牌，总得9点或最接近9点的一家胜出。
所有从2到9的牌，其数值就是他们显示的点数：
A当作是1点，K、Q、J、10是0点，而加起来等于10的也当作是0点；当任何一家头两张牌的点数总和为8或9，就称为【天生赢家】。任何一家拿到【天生赢家】，牌局就算结束，不再补牌。9最大，0最小；点数相同则为和。派出两张牌后，如果需要补牌，将依照补牌规则多发一张牌。
补牌规则
| 闲家头两张牌合计点数 | 闲家 | 庄家头两张牌合计点数 | 庄家 | 庄家补牌备注 |
| 0 | 必须补牌 | 0 | 必须补牌 | |
| 1 | 必须补牌 | 1 | 必须补牌 | |
| 2 | 必须补牌 | 2 | 必须补牌 | |
| 3 | 必须补牌 | 3 | 必须补牌 | 若闲家第三张牌补到8，不须补牌， 若闲家第三张牌补到0.1.2.3.4.5.6.7.9必须补牌 |
| 4 | 必须补牌 | 4 | 必须补牌 | 若闲家第三张牌补到0.1.8.9不须补牌， 若闲家第三张牌补到2.3.4.5.6.7必须补牌 |
| 5 | 必须补牌 | 5 | 必须补牌 | 若闲家第三张牌补到0.1.2.3.8.9不须补牌， 若闲家第三张牌补到4.5.6.7必须补牌 |
| 6 | 不须补牌 | 6 | 闲家不补则不须补牌 | 若闲家第三张牌补到6.7必须补牌， 若闲家第三张牌补到0.1.2.3.4.5.8.9不须补牌。 |
| 7 | 不须补牌 | 7 | 不须补牌 | |
| 8 | 例牌，即定输赢 | 8 | 例牌，即定输赢 | |
| 9 | 例牌，即定输赢 | 9 | 例牌，即定输赢 |
※若庄闲两家（头两张牌）为6点或7点，即定输赢（如双方同为6点或7点，即为和局）
※庄家补牌备注：闲家第三张牌，意指闲家第三张牌牌面，并非三张牌总计。
赔率表
标准百家乐下注选择：庄赢闲赢和局庄对闲对大小庄单庄双闲单闲双闲龙宝庄龙宝
| 下注 | 赔率 | 抽水 | 庄家 |
| 庄赢 | 1赔0.95 | 5% | 庄家合计点数大于闲家 |
| 闲赢 | 1赔1 | 闲家合计点数大于庄家 | |
| 和局 | 1赔8 | 两家合计点数相同 | |
| 庄对 | 1赔11 | 庄家前两张牌发出相同的牌则为庄对例：红心8，方块8 | |
| 闲对 | 1赔11 | 闲家前两张牌发出相同的牌则为闲对例：梅花k,黑桃k | |
| 大 | 1赔0.54 | 闲/庄两家牌面(包括增牌)的张数5、6张牌为大；即增牌为大 | |
| 小 | 1赔1.50 | 每局闲/庄两家牌面(不包括增牌)的张数4张牌为小；即不增牌为小 | |
| 庄单 | 1赔0.94 | 每局庄家牌面（包括增牌）之点数相加后为单 | |
| 庄双 | 1赔0.94 | 每局庄家牌面（包括增牌）之点数相加后为双 | |
| 闲单 | 1赔0.96 | 每局闲家牌面（包括增牌）之点数相加后为单 | |
| 闲双 | 1赔0.90 | 每局闲家牌面（包括增牌）之点数相加后为双 | |
| 闲龙宝 | 1赔30 | 庄闲点数差值，最高1赔30 | |
| 庄龙宝 | 1赔30 | 庄闲点数差值，最高1赔30 |
免水百家乐规则
免抽水百家乐的玩法及规则与标准百家乐大致相同，特别之处在于庄家免抽水，即庄赢赔率为1：1(庄家以6点大过闲家，下注庄家赢，赔率1赔0.5)。且增加Super6下注方位。
免水百家乐游戏方法
游戏大厅进入真人百家乐默认标准百家乐模式，此时可通过免水百家乐按钮切换至免水百家乐游戏；在免水百家乐游戏也可通过标准百家乐按钮切换回标准百家乐游戏。未下注时，可以随时做切换，选择标准百家乐或免水百家乐进行投注。有下注时，要取消下注或者下注结算完毕才能进行互相切换。
免水百家乐下注选择：庄赢闲赢和局庄对闲对大小庄单庄双闲单闲双闲龙宝庄龙宝Super6
| 下注 | 赔率 | 庄家 |
| 庄赢 | 1赔1 | 庄家合计点数大于闲家 |
| 闲赢 | 1赔1 | 闲家合计点数大于庄家 |
| 和局 | 1赔8 | 两家合计点数相同 |
| 庄对 | 1赔11 | 庄家前两张牌发出相同的牌则为庄对例：红心8，方块8 |
| 闲对 | 1赔11 | 闲家前两张牌发出相同的牌则为闲对例：梅花k,黑桃k |
| 大 | 1赔0.54 | 闲/庄两家牌面(包括增牌)的张数5、6张牌为大；即增牌为大 |
| 小 | 1赔1.50 | 每局闲/庄两家牌面(不包括增牌)的张数4张牌为小；即不增牌为小 |
| 庄单 | 1赔0.94 | 每局庄家牌面（包括增牌）之点数相加后为单 |
| 庄双 | 1赔0.94 | 每局庄家牌面（包括增牌）之点数相加后为双 |
| 闲单 | 1赔0.96 | 每局闲家牌面（包括增牌）之点数相加后为单 |
| 闲双 | 1赔0.90 | 每局闲家牌面（包括增牌）之点数相加后为双 |
| 闲龙宝 | 1赔30 | 庄闲点数差值，最高1赔30 |
| 庄龙宝 | 1赔30 | 庄闲点数差值，最高1赔30 |
| Super6 | 1赔12 | 庄家以6点大过闲家 |
| 备注：庄家以6点大过闲家，下注庄家赢，赔率1赔0.5 |
闲龙宝/庄龙宝规则
在基础百家乐游戏发牌的规则下，如玩家于庄龙宝或闲龙宝进行投注，会根据不同的胜出情况再额外进行派彩，且亦可投注庄家或闲家。龙宝会根据所投注一方胜出对方点数的情况，赔率会有所不同，最高彩金为30倍，且所赢得彩金不抽水。若投注其中一方获胜，并且符合下列两种之一即可获得派彩；
(一)所投注之胜方以(非例牌)，且超过对方四点以上
(二)所投注之胜方两张牌相加为八点或九点(例牌)，可获得一倍彩金
(三)所投注落败或平手或胜差于三点以下时，即丧失所押注彩金，但若双方皆为八点或九点(例牌)且双方平手时，则可取回所投注彩金
非例牌:
(1)头两张牌点数总和7点(含7点)以下皆属非例牌。
(2)所有三张牌的情况亦属非例牌。
例牌:
头两张牌的点数总和为8或9点。
赔率表
| 胜出情况 | 赔率 |
| 胜方以(非例牌)赢9点 | 1赔30 |
| 胜方以(非例牌)赢8点 | 1赔10 |
| 胜方以(非例牌)赢7点 | 1赔6 |
| 胜方以(非例牌)赢6点 | 1赔4 |
| 胜方以(非例牌)赢5点 | 1赔2 |
| 胜方以(非例牌)赢4点 | 1赔1 |
| 胜方以(例牌)赢胜出 | 1赔1 |
| (例牌)和局 | 退回下注 |
百家乐是一种纯靠运气的博彩游戏，所谓的游戏技巧并不能提高胜出机率。胜出机率低于21点，但是高于转盘游戏和扑克。在百家乐中，押注庄家的中奖机率最高。
在百家乐长期赢利的道路上，良好的心态管理是至关重要的。作者强调了赌客输钱的主要原因之一是心态不好，而职业赌客能够保持冷静、稳定的心态。在连续输钱时，不慌不忙停下来观察，不急于追求回本，是实现长期稳健赢利的关键。
